[THE-EAST] SNOW CRAB WHITE GANJANG

A light, crystal-clear soy sauce made with 70% snow crab extract.
Perfect for clean, delicate dishes where the dark color of regular soy sauce would overpower the presentation or taste.

Crafted by seafood expert Chef Hong Young, this white eojang (fish soy sauce) uses a high-heat extraction method and regional ingredients like snow crab, shiitake mushrooms, anchovies, and kelp.
It delivers deep, natural umami without the heaviness or saltiness of traditional soy sauces.

No additives.
No synthetic flavorings or preservatives.
Just clean, rich flavor from natural fermentation.

✔ 70% snow crab content
✔ Crystal-clear sauce for clean dishes
✔ Fermented the traditional way, for over 18 months
✔ Award-winning chef’s signature recipe
✔ Ideal for everyday cooking

How to use:

• Use in broth-based dishes like seafood stew, fish cake soup, or dried pollack soup.
• Replace fish sauce in pickling and marinades for a gentler taste.
• Add to egg rolls, stir-fried vegetables, or japchae for subtle, savory depth.

대게 함유량 70%, 맑은 국물 요리에 딱 좋은 투명한 색상의 간장.
진한 색의 간장이 부담스러웠던 요리에 감칠맛을 더하고 싶을 때, 대게 백간장이 정답입니다.

20년 경력 수산 셰프 홍영이 만든 고온 추출 방식의 전통 어간장.
대게, 표고버섯, 멸치, 다시마 등 지역 특산 재료를 넣어 전통 방식으로 1년 반 이상 발효해 깊고 깔끔한 맛을 완성했습니다.

✔ 대게 함량 70%
✔ 맑은 색상으로 요리 색감 유지
✔ 전통 자연 발효 방식
✔ 무첨가 – 무방부제, 무합성향료
✔ 일상 요리에 널리 활용 가능

활용법:

• 해물탕, 북어국, 어묵탕, 국수 육수 등 맑은 국물요리에
• 간단한 나물무침, 계란말이에 깊은 맛을 더할 때
• 절임이나 담금장에 액젓 대신 활용
• 잡채, 볶음요리에 깔끔한 감칠맛을 더할 때