[더동쪽바다가는길] 홍영의 대게 백간장

대게 함유량 70%, 맑은 국물 요리에 딱 좋은 투명한 색상의 간장.
진한 색의 간장이 부담스러웠던 요리에 감칠맛을 더하고 싶을 때, 대게 백간장이 정답입니다.

20년 경력 수산 셰프 홍영이 만든 고온 추출 방식의 전통 어간장.
대게, 표고버섯, 멸치, 다시마 등 지역 특산 재료를 넣어 전통 방식으로 1년 반 이상 발효해 깊고 깔끔한 맛을 완성했습니다.

✔ 대게 함량 70%
✔ 맑은 색상으로 요리 색감 유지
✔ 전통 자연 발효 방식
✔ 무첨가 – 무방부제, 무합성향료
✔ 일상 요리에 널리 활용 가능

활용법:

• 해물탕, 북어국, 어묵탕, 국수 육수 등 맑은 국물요리에
• 간단한 나물무침, 계란말이에 깊은 맛을 더할 때
• 절임이나 담금장에 액젓 대신 활용
• 잡채, 볶음요리에 깔끔한 감칠맛을 더할 때